丹麦不但在建筑和艺术设计领域大胆创新，近年来在饮食文化上也独树一帜，自成体系。
说起斯堪的纳维亚半岛的传统饮食，人们大多会想到肉丸和腌制的鲱鱼，要么就是甜菜、土豆或是炸猪排这些食物，总之都是北欧苦寒之地食物种类匮乏的地方常见的食材。这多半都是因为这些食物易生长，加工的方式也以长期保存为目的。不过近年来新一代的北欧厨师们扬弃了传统食物中粗敝的一面。说起新式的北欧料理（Nordic Cuisine），让人联想到的会是新鲜的材料、丰富的色彩和精致的摆盘，食材的选择也大为扩充。哥本哈根是新式的北欧料理的发源地，高级餐厅的厨师们更是把季节性和地域性的风味和创意发挥到极致。这其中最具代表性的就是位于峡湾边上的Noma。这家米其林三星的餐馆被誉为是世界上最好的餐馆，位子要提前几个月预定。
Geist是位于国王新广场（Kongens Nytorv）的一家高级餐馆，走的也是讲究食材原味、口味清淡的路线。
克里斯蒂安堡宫塔顶有一家的餐馆，名字就叫“塔”（Tårnet），再上一层就是钟楼，可以俯瞰哥本哈根的老城区。从这道鹿肉tartare已经可以看出新式料理的风格，传统的鹿肉加入浆果和时蔬。
Skindbuksen是一家位于老城中心的餐馆，提供的是丹麦的传统美食。餐馆的外观也符合对老式餐馆的想象，低矮的房屋，幽暗的灯光，甚至还在地下半层。外面连日的大雨，街道上的泥泞，一盏油灯在风中摇曳着微弱的亮光。这时几个骑马的客人推开了食肆的门 – 他们是维京海盗。餐馆的内饰其实很有艺术范儿，食物的味道也不错。
瑞典的肉丸也是斯堪的维亚半岛的风味美食，这是一家在Malmö市区的传统餐馆。
Roskilde距哥本哈根约一个小时车程。Café Knarr是当地海盗船博物馆边的餐馆，颇为有名。说是餐馆，但几乎没有任何装饰，菜点选择很少，但味道不错，传统与现代并重。
